nach dem biodynamischen Weinanbau ist Im Land eine neue Generation von Winzern herangewachsen, die unbekannte Wege beschreitet. Bio-Weine oder auch Orange-Weine genannt, d.h. Weißweine mit Maischevergärung (Kontakt mit der trauben-schale) und der Ausbau in Amphoren spielen da genauso eine Rolle wie Piwi (pilzresistente Sorten), Spontangärung oder Verarbeitung ohne Schwefelzusatz. Ihre Stabilität erhalten meist durch jahrelange reifung im Eichenfass und in der flasche.
